Café Mezcla Especialidad - Adelitas

Origen: Sierra Otomi Tepehua, Tenango de Doria, Hidalgo
Familia productora: Sofia Téllez y Familia
Variedades: Bourbon rojo
Proceso: Lavado fermentación tradicional. Se corta la cereza en punto maduro rojo o amarillo; se lava, se flota y se despulpa al otro día del corte: se deja fermentando en tanque durante 36 horas.

Aroma y fragancia: Miel, chocolate, caramelo y especias.
Limpieza y dulzor: Taza limpia, dulzor de mandarina.
Acidez: Media alta
Cuerpo: Medio
Notas: Vainilla, limón, mandarina, chocolate, miel, caramelo
Retrogusto: Chocolate, azúcar morena y miel
Puntuación: 85 puntos SCA